Weihnachtsbuffet „Frozen Nights“

Heiß aus dem Rechaud:

• geschmorte Putenoberkeule an Orangenjus
• gebratener Winter-Skrei an Pommery-Senfsauce
• Kräuter-Semmelknödel mit Waldpilzen à la crème (vegetarisch)

Als Beilagen servieren wir:

• geröstete Kartoffeln
• gebackenen Winterreis mit Rosinen
• Apfel-Rotkraut
• Mandelbroccoli

kaltes Buffet:

• winterliche Antipasti mit Steckrübe und Roter Beete
• Rapunzelsalat an Honig-Senf-Dressing und Walnüssen
• gebratene Austernpilze und Champignons mit karamellisierter Zwiebel
• Bulgur-Dattelsalat mit Granatapfel-Vinaigrette
• rustikales Landbrot, Kichererbsen-Dip und Butter

Dessert:

• Apfel-Spekulatius-Crumble mit Vanillecreme
• Waldbeerenkompott mit Mandel-Vanille-Creme