Buffet „Wilde Heimat“

heiß aus dem Rechaud:

• geschmorter Wildschweinbraten mit Wacholderjus mit Waldpilzen, Rotkohl und Butterspätzle
• Zanderfilet an Zitronenrahm mit Broccoli und Steckrüben-Püree
• oder alternativ die vegane Variante: Kürbis-Gemüsecurry mit Kokos und gebackenem Reis mit Datteln

Kaltes Buffet:

• Bruschetta mit geräuchertem Forellenfilet und Fenchel
• Feldsalat mit buntem Gemüse und Honig-Senf-Dressing
• Salat vom Wurzelgemüse mit pochierten Birnenspalten
• luftgetrockneter Rinderschinken mit Preiselbeer-Meerrettichdip
• Quiche Lorraine mit Porree und geräuchertem Speck
• Brotauswahl und Butterflocken

Dessert im Mini-Glas:

• Mousse von Haselnüssen mit Cassis-Sauce
• Beerenkompott mit Mandel-Vanille-Creme