Herbstbuffet „Indian Summer“

heiß aus dem Rechaud:

• Quiche mit Birne, Gorgonzola und Speckwürfeln
• Scampi-Spieß auf Kürbispüree mit Muskat und Kürbiskernen
• Medaillon von der Lammhüfte auf herbstlichem Gemüsebett

kaltes Buffet:

• Carpaccio von Roter Bete mit Parmesan und Olivenöl
• Roulade vom Graved-Lachs mit frischer Gurke und Honig-Senfsauce
• gebratene Herbstpilze auf grünem Salat mit Walnüssen
• Poularde aus dem Balsamsud an Wurzelgemüse
• Brotauswahl mit Paprika-Hummus

Dessert im Mini-Glas:

• Mousse au Chocolat mit Orangen-Zimtsauce
• Kokos-Panna-Cotta mit Cassissauce